La Gastronomie

Sifnos, berceau de Nikolaos Celemente et d'autres chefs, entretient une riche tradition gastronomique.

À Noël, les maisons sont faites de palmiers (melomakarona) et de calmars aux œufs (doubles). Pendant l'hiver, la syglina et le gel sont préparés encore aujourd'hui.

Un peu plus tard, à l'Halloween, c'est au tour des desserts laitiers, du lait de riz, de la crème ou du yaourt au lait de chèvre ou de brebis, qui est produit en grande quantité à cette période de l'année.

Et il n'y a pas de Pâques à Sifnos sans l'odeur du rôti au mastelo (agneau ou chèvre cuit dans le pot d'argile du même nom, avec du vin rouge et de l'aneth cuit au four à bois), sans les "oiseaux de Lambri" (sorte de pain ) le pain d'épices, c Il est fabriqué à partir de "athotyra" bouilli de Sifnos (anthotyro local) et de miel de thym local.

La joie du mariage, encore une fois, s'accompagne du pastel de Sifnos, en forme de losange, et du macaron de la marmite ou du four (avec ou sans sucre).

Lors de la fête traditionnelle de Sifnos, avec des dîners communs rappelant la nourriture ancienne et l'amour paléochrétien, tout le monde se voit offrir des pois chiches et de la viande braisée avec des spaghettis, cuits dans de grands chaudrons spéciaux, ou, les jours de jeûne, de la morue frite et de la morue frite.

À la table du dimanche de Sifnos, l'aliment principal est le revythada, qui est cuit dans un pot en argile (la skepastaria) pendant de nombreuses heures, la nuit précédente, dans un four à branches.

De la table de Sifnos, il y a aussi des boulettes de viande de pois chiches, salade de câpres (câpres sèches cuites en ragoût), kalasouna (tarte aux légumes avec riz), manoura (fromage jaune, épicé à pâte dure qui se conserve dans le gly, c'est-à-dire dans la lie du rouge vin), et selon la saison hirovoski (herbes sauvages), mizithra (fromage de chèvre cru au goût aigre, idéal pour la salade du village), haricots verts à l'ail, mais aussi figues séchées, loli (sucré de citrouille rouge), bonbons à la cuillère et liqueur de fruits en S, ainsi que des décoctions de la riche flore de l'île, comme la sauge et la camomille.

Les bonbons Sifnos, tels que les biscuits à l'anis, les biscuits au beurre, les casseroles et les macarons cuits au four, les pâtisseries, les délices turcs, les galettes et les gâteaux à la cuillère, le visiteur peut trouver dans les boulangeries et pâtisseries traditionnelles.

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Sifnos

Le «pouvoir calme» des Cyclades

Cadre atmosphérique, traditions vivantes, rythmes détendus.
Des vacances de qualité sur l'île de la modération et de l'harmonie.

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